Recursos turísticos de Navarra.

Son muchos los restaurantes que hacen pizzas en Navarra, muchos de ellos siguiendo al pie de la letra la tradición que rodea a esta delicia de la gastronomía italiana. Ahora, ya sabemos cuáles son las tres mejores y las tres se elaboran en Pamplona. Margarita Malata, Pulcinella y Peccato Pamplona son los establecimientos reconocidos el…

Alubias blanca o rojas, garbanzos, lentejas, guisantes… sabrosas legumbres que pueden prepararse de muchas maneras y todas sabrosas. Cuando llega el frío invernal, los guisos y los cocidos protagonizan muchos menús familiares.

Hay ocasiones que las ganas de cocinar están bajo mínimos a la vuelta del trabajo. Pero puede ocurrir que esta pereza no evite el hambre. Por ello, una hamburguesa, al plato o entre pan, puede ser una solución. Por ello, si la carnicería o el súper están abiertos nos podemos hacer con unas hamburguesas y…

Mikel Alcasena es auditor de CPAEN/NNPEK y lleva más de 6 años visitando a operadores/as ecológicos de Navarra y velando para que se cumpla la normativa europea ecológica (Reglamento (UE) 2018/848).

El conocido chef Fernando Canales y su talentoso jefe de cocina, Iván Álvarez, nos muestran paso a paso como elaborar una receta clásica de una forma sorprendente y reinventada: los huevos con txistorra. Una receta que cuenta con la excelencia de la materia prima, Txistorra de Navarra de Reyno Gourmet, y que desafía los límites…

El conocido chef Fernando Canales y su talentoso segundo jefe de cocina, Iván Álvarez, nos muestran paso a paso como elaborar una receta clásica de una forma sorprendente y reinventada: los huevos con txistorra. Una receta que cuenta con la excelencia de la materia prima, Txistorra de Navarra de Reyno Gourmet, y que desafía los…

En Navarra, regalar o compartir un producto que capture la esencia de esta tierra es fácil: la txistorra. En una región arraigada en tradiciones culinarias, la txistorra se alza como un auténtico icono gracias a su historia, sabor y calidad. Ahora, su futuro se vislumbra aún más brillante al recibir el reconocimiento de Indicación Geográfica…

Después de pasar una década junto a Bittor Arginzoniz, el japonés Tetsuro Maeda abrió hace siete meses Txispa, un restaurante también con platos a la parrilla, muy cerca del restaurante de su maestro. Algo que al cocinero vasco no le sentó nada bien. «Lo que no me parece bien es lo que ha hecho. No es nada ético»,…

Para muchos, el mejor momento después de una buena cena, o durante una fiesta en algún ‘spot’ bonito, es el instante en el que aparecen las copas y cócteles en el escenario. En la actualidad, lo que siempre hemos entendido como «cóctel» está evolucionando. La tendencia que impulsa un estilo de vida más consciente se…