Tres recetas con ingredientes de temporada

La harina de maíz se obtiene moliendo el cereal, y es un alimento rico en magnesio, calcio y potasio, con un contenido en fibra elevado. No contiene gluten, por lo que es apta para celíacos. En esta ocasión, la marca P.A.N. de harina de maíz precocida nos ofrece tres recetas. Antes de nada, explicar que no es lo mismo harina de maíz que maicena. La maicena es una harina sin gluten almidonada que suele usarse para espesar salsas, mientras que la harina de maíz es una harina sin gluten proteica, de modo que cada una tiene sus usos y propiedades, y no se puede sustituir una por otra. 


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