II Concurso de España de Pinchos de Verdura de Tudela: resumen

Valorar elaboraciones de un gran nivel siempre resulta complicado. Cada bocado, sea en formato tradicional como en cocina en miniatura, se analiza con una mirada exigente. Es así que los puntos de cocción, el sabor, la originalidad y la importancia de que se pueda servir en un pase de un establecimiento con soltura y sin complicaciones son esenciales para puntuar los pinchos.


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