Este es el plato con el que el navarro Oier Erro competirá por el XII premio Promesas de la alta cocina

La truite elle-même es la receta con la que el navarro Oier Erro Eciolaza competirá por el XII premio Promesas de la alta cocina. El vídeo del estudiante del Centro Integrado De Formación Profesional Burlada ya está disponible en las plataformas de Le Cordon Bleu Madrid para su votación. La base es una paupiette de trucha rellena con salsa holandesa con dos guarniciones, una de ellas hecha obligatoriamente a base de patata y la otra completamente libre.


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