El mosqueo de Bittor Arginzoniz con Tetsuro Maeda, nueva estrella Michelin

Después de pasar una década junto a Bittor Arginzoniz, el japonés Tetsuro Maeda abrió hace siete meses Txispa, un restaurante también con platos a la parrilla, muy cerca del restaurante de su maestro. Algo que al cocinero vasco no le sentó nada bien. «Lo que no me parece bien es lo que ha hecho. No es nada ético», declaró Arginzoniz en su día en la cadena Ser. Siete meses después de su apertura, el restaurante Txispa, de Tetsuro Maeda, ha conseguido su primera estrella Michelin.


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