Aquafaba: ¿cómo aprovechar el agua de los garbanzos?

La aquafaba, ese líquido que viene en las conservas de garbanzos y que generalmente se desecha, es muy popular en las dietas veganas y en las personas con intolerancias a la proteína de huevo, pero no sólo eso, sino que tiene propiedades culinarias muy interesantes, sobre todo en el mundo de la pastelería.


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